Food science and technology

edited by Geoffrey Campbell-Platt (professor emeritus of food technology, University of Reading, UK, president of IUFoST, 2008-2012)

Second edition. - Hoboken, NJ, USA, Chichester, West Sussex, UK: Wiley Blackwell, 2018

Aufsatzsammlung, Sammelwerk, Gedruckte Ressource - ix, 564 Seiten : Illustrationen, Diagramme

Titel:	Food science and technology
Verantwortlichkeitsangabe:	edited by Geoffrey Campbell-Platt (professor emeritus of food technology, University of Reading, UK, president of IUFoST, 2008-2012)
Autor/in / Beteiligte Person:	Campbell-Platt, Geoffrey
Link:	Inhaltsverzeichnis Klappentext
Ausgabe:	Second edition
Veröffentlichung:	Hoboken, NJ, USA, Chichester, West Sussex, UK: Wiley Blackwell, 2018
Medientyp:	Aufsatzsammlung, Sammelwerk
Datenträgertyp:	Gedruckte Ressource
Umfang:	ix, 564 Seiten : Illustrationen, Diagramme
ISBN:	9780470673423
Schlagwort:	Lebensmittelwissenschaft Lebensmitteltechnologie Ernährungswissenschaft
Sonstiges:	Erscheint auch als: Online-Ausgabe, PDF, ISBN 9781118846247 Erscheint auch als: Online-Ausgabe, EPUB, ISBN 9781118846230 hbz Verbund-ID: HT019737754

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