Determinação de elementos essenciais e tóxicos em alimentos comerciais infantis por análise por ativação com neutrôns e espectrometria de absorção atômica

VALLINOTO, PRISCILA

In: Repositório Institucional do IPEN, 2013

Hochschulschrift

Made available in DSpace on 2014-10-09T12:41:15Z (GMT). No. of bitstreams: 0

Made available in DSpace on 2014-10-09T14:06:04Z (GMT). No. of bitstreams: 0

A Organização Mundial da Saúde recomenda que os bebês sejam amamentados de forma exclusiva, pelo menos, seis meses após o nascimento. Após este período, recomenda-se a introdução de alimentos complementares, a fim de atender as quantidades nutricionais, minerais e energéticas necessárias às crianças. Produtos alimentares destinados a lactentes formam uma parte importante da dieta de muitos bebês, por isso é muito importante que esses alimentos contenham quantidades suficientes de minerais. Alimentação complementar inadequada é uma das principais causas das altas taxas de desnutrição nos países em desenvolvimento. Neste estudo, níveis dos elementos essenciais: Ca, Cl, Co, Cr, Fe, K, Mg, Mn, Na, Se e Zn e dos elementos tóxicos: As, Cd e Hg foram determinados em amostras de vinte e sete diferentes produtos alimentares por Análise por Ativação com Nêutrons Instrumental (INAA) e Espectrometria de Absorção Atômica (AAS). Para a validação da metodologia foram analisados os materiais de referência: INCT MPH-2 Mixed Polish Herbs e NIST SRM 1577b Bovine Liver para INAA e NIST SRM 1548a Typical Diet e NIST SRM 1547 Peach Leaves para AAS. As vinte e sete amostras de alimentos para bebês foram adquiridas em supermercados e drogarias da cidade de São Paulo. Os elementos essenciais e tóxicos foram determinados e a maioria das concentrações obtidas dos elementos essenciais estava abaixo das recomendações da Organização Mundial da Saúde, enquanto as concentrações dos elementos tóxicos foram inferiores ao limite superior tolerável. As concentrações baixas dos elementos essenciais obtidas nessas amostras indicam que as crianças não devem ser apenas alimentadas com esses alimentos comerciais.

Dissertação (Mestrado)

IPEN/D

Instituto de Pesquisas Energeticas e Nucleares - IPEN-CNEN/SP

Titel:	Determinação de elementos essenciais e tóxicos em alimentos comerciais infantis por análise por ativação com neutrôns e espectrometria de absorção atômica
Autor/in / Beteiligte Person:	VALLINOTO, PRISCILA
Link:	http://repositorio.ipen.br:8080/xmlui/handle/123456789/10505
Zeitschrift:	Repositório Institucional do IPEN, 2013
Veröffentlichung:	2013
Medientyp:	Hochschulschrift
Schlagwort:	food infants nutrition diet minerals elements toxicity food industry sample preparation neutron activation analysis absorption spectroscopy calibration standards
Sonstiges:	Nachgewiesen in: Networked Digital Library of Theses & Dissertations Alternate Title: Determination of essential and toxic elements in commercial baby foods by instrumental neutron activation analysis and atomic absorption spectrometry Publication Status: publishedVersion Collection: IBICT Brazilian ETDs Document Type: masterThesis File Description: 109 Rights: info:eu-repo/semantics/openAccess

Klicken Sie ein Format an und speichern Sie dann die Daten oder geben Sie eine Empfänger-Adresse ein und lassen Sie sich per Email zusenden.

BibTeX Citavi, JabRef, u.a.
(Literaturverwaltung)

PDF kein Volltext!
(Merkzettel, Notizen)

RIS Endnote, Citavi u.a.
(Literaturverwaltung)

MODS
(XML zur Weiterverarbeitung)

oder

Wählen Sie das für Sie passende Zitationsformat und kopieren Sie es dann in die Zwischenablage, lassen es sich per Mail zusenden oder speichern es als PDF-Datei.

Gewünschter Zitations-Stil:

oder

Bitte prüfen Sie, ob die Zitation formal korrekt ist, bevor Sie sie in einer Arbeit verwenden. Benutzen Sie gegebenenfalls den "Exportieren"-Dialog, wenn Sie ein Literaturverwaltungsprogramm verwenden und die Zitat-Angaben selbst formatieren wollen.