Fermente sucuk üretiminde kekik ve reyhan uçucu yağları kullanılarak olgunlaştırma ve raf ömrüne etkisinin araştırılması / Investigation of the effects of thyme and basil essential oils on ripening and shelf life in fermented sausage production

Çetin,Kader ; Akpınar Bayizit,Arzu ; et al.

In: Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi, Jg. 19 (2022-02-01), Heft 27, S. 47-60

academicJournal

Titel:	Fermente sucuk üretiminde kekik ve reyhan uçucu yağları kullanılarak olgunlaştırma ve raf ömrüne etkisinin araştırılması / Investigation of the effects of thyme and basil essential oils on ripening and shelf life in fermented sausage production
Autor/in / Beteiligte Person:	Çetin,Kader ; Akpınar Bayizit,Arzu ; Bekar,Ertürk ; Çelik,Muhammet Alpgiray ; Özoğlu,Özüm ; Çırak,Nalan ; Çöplü,Nazan
Zeitschrift:	Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi, Jg. 19 (2022-02-01), Heft 27, S. 47-60
Veröffentlichung:	2022
Medientyp:	academicJournal
ISSN:	1303-3107 (print)
Sonstiges:	Nachgewiesen in: Idealonline Sprachen: Turkish File Description: pdf; application/pdf

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