Application of Essential Oils on Active Packaging Systems ... : تطبيق الزيوت الأساسية على أنظمة التغليف النشطة ...

Millions tons of food waste are annually generated, causing serious environmental problems. Indeed, the degradation of food quality occurs naturally due to its vulnerability to biochemical reactions such as protein degradation, lipid oxidation, and microbiogical attacks. This huge waste mass can be minimized throughout the food supply chain by many methods including increasing the shelf life of products. Therefore, active food packaging, which not only contains and protects food but also interacts with packaged products, is used. Nevertheless, the migration process, which is defined by the transfer of chemical compounds from the food packaging to the food, may cause changes in the food product quality and safety. Active packaging can contain several additives, allowing them to have antibacterial, antioxidant activities, oxygen, carbon dioxide, and ethylene scavengers, carbon dioxide emitters, odor emitters and absorbers, relative humidity regulators antibacterial antioxidants. Essential oils (EOs) are ... : يتم توليد ملايين الأطنان من نفايات الطعام سنويًا، مما يتسبب في مشاكل بيئية خطيرة. في الواقع، يحدث تدهور جودة الغذاء بشكل طبيعي بسبب تعرضه للتفاعلات الكيميائية الحيوية مثل تحلل البروتين وأكسدة الدهون والهجمات الميكروبيولوجية. يمكن تقليل كتلة النفايات الضخمة هذه إلى الحد الأدنى عبر سلسلة الإمداد الغذائي من خلال العديد من الطرق بما في ذلك زيادة العمر الافتراضي للمنتجات. لذلك، يتم استخدام تغليف الأغذية النشط، الذي لا يحتوي على الغذاء ويحميه فحسب، بل يتفاعل أيضًا مع المنتجات المعبأة. ومع ذلك، فإن عملية الهجرة، التي يتم تحديدها من خلال نقل المركبات الكيميائية من عبوة الطعام إلى الطعام، قد تسبب تغييرات في جودة وسلامة المنتج الغذائي. يمكن أن تحتوي العبوة النشطة على العديد من الإضافات، مما يسمح لها بالحصول على أنشطة مضادة للبكتيريا ومضادة للأكسدة والأكسجين وثاني أكسيد الكربون وكاسحات الإيثيلين وبواعث ثاني أكسيد الكربون وبواعث الرائحة وامتصاصها ومنظمي الرطوبة النسبية ومضادات الأكسدة المضادة للبكتيريا. تشتهر الزيوت العطرية بخصائصها الطبيعية المضادة للميكروبات ومضادات الأكسدة التي تزيد من طلب المستهلك بسبب إدراك أصلها ...