Preservation of strawberries using chitosan incorporated with lemongrass essential oil: An X-ray computed tomography analysis of the internal structure and quality parameters

Thi Hang Phuong, Nguyen ; Thi Van, Tran ; et al.

In: Journal of Food Engineering ; volume 361, page 111737 ; ISSN 0260-8774, 2024

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Titel:	Preservation of strawberries using chitosan incorporated with lemongrass essential oil: An X-ray computed tomography analysis of the internal structure and quality parameters
Autor/in / Beteiligte Person:	Thi Hang Phuong, Nguyen ; Thi Van, Tran ; Ngwane Nkede, Francis ; Tanaka, Fumina ; Tanaka, Fumihiko ; Japan Society for the Promotion of Science
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Zeitschrift:	Journal of Food Engineering ; volume 361, page 111737 ; ISSN 0260-8774, 2024
Veröffentlichung:	Elsevier BV, 2024
Medientyp:	academicJournal
DOI:	10.1016/j.jfoodeng.2023.111737
Schlagwort:	Food Science
Sonstiges:	Nachgewiesen in: BASE Sprachen: English Collection: ScienceDirect (Elsevier - Open Access Articles via Crossref) Document Type: article in journal/newspaper Language: English Rights: https://www.elsevier.com/tdm/userlicense/1.0/ ; http://www.elsevier.com/open-access/userlicense/1.0/ ; https://doi.org/10.15223/policy-017 ; https://doi.org/10.15223/policy-037 ; https://doi.org/10.15223/policy-012 ; https://doi.org/10.15223/policy-029 ; https://doi.org/10.15223/policy-004

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