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Effect of a Change in the CaCl₂/Pectin Mass Ratio on the Particle Size, Rheology and Physical Stability of Lemon Essential Oil/W Emulgels

Muñoz García, José ; Prieto Vargas, Paula ; et al.
MDPI, 2023
Online unknown

Titel:
Effect of a Change in the CaCl₂/Pectin Mass Ratio on the Particle Size, Rheology and Physical Stability of Lemon Essential Oil/W Emulgels
Autor/in / Beteiligte Person: Muñoz García, José ; Prieto Vargas, Paula ; García González, María del Carmen ; Alfaro Rodríguez, María del Carmen ; Universidad de Sevilla. Departamento de Ingeniería Química ; Universidad de Sevilla. TEP943: Reología Aplicada. Tecnología de Coloides ; FEDER/Consejería de Transformación Económica, Industria, Conocimiento, y Universidades de la Junta de Andalucía (Programa Operativo FEDER 2014-2020). Project reference: US-1380760
Link:
Veröffentlichung: MDPI, 2023
Medientyp: unknown
Schlagwort:
  • Sheared gel
  • Physical stability
  • Emulgel
  • Low-methoxyl citrus peel pectin
  • Lemon essential oil
  • Rheology
Sonstiges:
  • Nachgewiesen in: OpenAIRE
  • Sprachen: English
  • Language: English
  • Rights: OPEN

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