Navel Orange Peel Essential Oil To Control Food Spoilage Molds in Potato Slices

He, Yiyan ; Shi, Yongqing ; et al.

In: Journal of food protection, Jg. 81 (2018-08-16), Heft 9

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The aim of this study was to investigate the efficacy of navel orange, Citrus sinensis (L.) Osbeck, peel essential oil (NOPEO) for inhibiting spoilage fungi in potato slices. Sixteen different components accounting for 99.79% of the headspace components of NOPEO were identified by gas chromatography-mass spectrometry. d-Limonene was the major component of NOPEO. Antifungal activity of NOPEO was tested in vitro and in vivo against four foodborne fungi. A MIC of NOPEO against the four fungal species was 9.40 μL/mLair. NOPEO provided about 74, 74, 73, and 69% protection against Aspergillus niger, Mucor wutungkiao, Penicillium funiculosum, and Rhizopus oryzae at 2.00 μL/mLair concentration, respectively. NOPEO has been demonstrated to significantly improve the microbiological quality of potato slices.

Titel:	Navel Orange Peel Essential Oil To Control Food Spoilage Molds in Potato Slices
Autor/in / Beteiligte Person:	He, Yiyan ; Shi, Yongqing ; Yang, Yupei ; S A Huang ; Wu, Jinjing
Link:	View record at OpenAIRE (Volltext) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30109970
Zeitschrift:	Journal of food protection, Jg. 81 (2018-08-16), Heft 9
Veröffentlichung:	2018
Medientyp:	unknown
ISSN:	1944-9097 (print)
Schlagwort:	0301 basic medicine Antifungal Agents 030106 microbiology Food spoilage Rhizopus oryzae Food Contamination Microbial Sensitivity Tests Microbiology law.invention 03 medical and health sciences 0404 agricultural biotechnology law Oils, Volatile Food science Essential oil Solanum tuberosum Mucor biology Chemistry Aspergillus niger food and beverages 04 agricultural and veterinary sciences biology.organism_classification 040401 food science Penicillium funiculosum Navel orange Citrus × sinensis Food Science Citrus sinensis
Sonstiges:	Nachgewiesen in: OpenAIRE Rights: CLOSED

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