The effect of basil seed gum coating containing black cumin seed essential oil (Bunium persicum) on the quality and shelf life of rainbow trout fillet during refrigerated storage (4 ±1 оC)

rezvan mousavi nadushan ; Farahmandfar, Reza ; et al.

In: Food Science and Technology, Jg. 18 (2021-12-01), S. 129-140

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Titel:	The effect of basil seed gum coating containing black cumin seed essential oil (Bunium persicum) on the quality and shelf life of rainbow trout fillet during refrigerated storage (4 ±1 оC)
Autor/in / Beteiligte Person:	rezvan mousavi nadushan ; Farahmandfar, Reza ; sayari, mahsa ; Rabani, Mohammad ; Reza Esmailzadeh Kenari
Link:	View record at OpenAIRE (Volltext) https://doi.org/10.52547/fsct.18.118.129
Zeitschrift:	Food Science and Technology, Jg. 18 (2021-12-01), S. 129-140
Veröffentlichung:	CMV Verlag, 2021
Medientyp:	unknown
ISSN:	2783-3534 (print) ; 2008-8787 (print)
DOI:	10.52547/fsct.18.118.129
Schlagwort:	Bunium persicum food.ingredient Seed gum Cumin seed engineering.material Biology Shelf life law.invention food Coating law engineering Rainbow trout Food science Fillet (mechanics) Essential oil Food Science
Sonstiges:	Nachgewiesen in: OpenAIRE Rights: OPEN

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