Effect of Piper nigrum, Thymus vulgaris and Syzigiuim aromaticum essential oils on the microbiological and sensory quality of Pork sausages during preservation

Roger, TCHIKOUA ; FOKA Desoeuvres, FOGANG ; et al.

In: African Journal of Microbiology Research, Jg. 17 (2023-05-31), S. 102-113

Online unknown

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Titel:	Effect of Piper nigrum, Thymus vulgaris and Syzigiuim aromaticum essential oils on the microbiological and sensory quality of Pork sausages during preservation
Autor/in / Beteiligte Person:	Roger, TCHIKOUA ; FOKA Desoeuvres, FOGANG ; KAMDEM Sylvain Leroy, SADO ; NGANG Jean-Justin, ESSIA
Link:	View record at OpenAIRE (Volltext) https://doi.org/10.5897/ajmr2023.9687
Zeitschrift:	African Journal of Microbiology Research, Jg. 17 (2023-05-31), S. 102-113
Veröffentlichung:	Academic Journals, 2023
Medientyp:	unknown
ISSN:	1996-0808 (print)
DOI:	10.5897/ajmr2023.9687
Schlagwort:	Infectious Diseases Plant Science Microbiology
Sonstiges:	Nachgewiesen in: OpenAIRE Rights: OPEN

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