Stability and characteristics of encapsulated nutmeg essential oil as flavor ingredient

Purwadaria, H. K. ; Djiuardi, E. ; et al.

In: Acta Horticulturae, 2018-09-01, S. 41-48

Online unknown

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Titel:	Stability and characteristics of encapsulated nutmeg essential oil as flavor ingredient
Autor/in / Beteiligte Person:	Purwadaria, H. K. ; Djiuardi, E. ; Fardiaz, D.
Link:	View record at OpenAIRE (Volltext) https://doi.org/10.17660/actahortic.2018.1213.5
Zeitschrift:	Acta Horticulturae, 2018-09-01, S. 41-48
Veröffentlichung:	International Society for Horticultural Science (ISHS), 2018
Medientyp:	unknown
ISSN:	2406-6168 (print) ; 0567-7572 (print)
DOI:	10.17660/actahortic.2018.1213.5
Schlagwort:	food.ingredient biology Chemistry Flavour Nutmeg Horticulture biology.organism_classification Maltodextrin law.invention Ingredient chemistry.chemical_compound food law Spray drying Gum arabic Food science Essential oil Flavor
Sonstiges:	Nachgewiesen in: OpenAIRE

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