Spray-drying encapsulation and in-package release of cinnamon leaf essential oil in arabic gum to reduce microbial growth of fresh-cut kiwifruit

Segundo-Lara, Valeria ; A. Thalía Bernal-Mercado ; et al.

In: Journal of Consumer Protection and Food Safety, Jg. 18 (2023-02-20), S. 181-188

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Titel:	Spray-drying encapsulation and in-package release of cinnamon leaf essential oil in arabic gum to reduce microbial growth of fresh-cut kiwifruit
Autor/in / Beteiligte Person:	Segundo-Lara, Valeria ; A. Thalía Bernal-Mercado ; Tapia-Rodríguez, Melvin R. ; J. Fernando Ayala-Zavala ; Silva-Espinoza, Brenda A. ; González-Aguilar, Gustavo A. ; Robles-Ozuna, Luis E. ; Enciso-Martínez, Yessica ; M. Reynaldo Cruz-Valenzuela
Link:	View record at OpenAIRE (Volltext) https://doi.org/10.1007/s00003-023-01419-y
Zeitschrift:	Journal of Consumer Protection and Food Safety, Jg. 18 (2023-02-20), S. 181-188
Veröffentlichung:	Springer Science and Business Media LLC, 2023
Medientyp:	unknown
ISSN:	1661-5867 (print) ; 1661-5751 (print)
DOI:	10.1007/s00003-023-01419-y
Schlagwort:	Food Animals Agronomy and Crop Science Food Science Biotechnology
Sonstiges:	Nachgewiesen in: OpenAIRE Rights: CLOSED

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