Microencapsulation of Zataria multiflora Boiss. essential oil by complex coacervation using gelatin and gum arabic: Characterization, release profile, antimicrobial and antioxidant activities

Javadi, Afshin ; Ehsani, Ali ; et al.

In: Journal of Food Processing and Preservation, Jg. 45 (2021-09-16)

Online unknown

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Titel:	Microencapsulation of Zataria multiflora Boiss. essential oil by complex coacervation using gelatin and gum arabic: Characterization, release profile, antimicrobial and antioxidant activities
Autor/in / Beteiligte Person:	Javadi, Afshin ; Ehsani, Ali ; Nemati, Mahboob ; Seyed Amin Khatibi
Link:	View record at OpenAIRE (Volltext) https://doi.org/10.1111/jfpp.15823
Zeitschrift:	Journal of Food Processing and Preservation, Jg. 45 (2021-09-16)
Veröffentlichung:	Hindawi Limited, 2021
Medientyp:	unknown
ISSN:	1745-4549 (print) ; 0145-8892 (print)
DOI:	10.1111/jfpp.15823
Schlagwort:	Coacervate food.ingredient Zataria multiflora Antioxidant Chemistry General Chemical Engineering medicine.medical_treatment General Chemistry Antimicrobial Gelatin law.invention food law medicine Gum arabic Food science Essential oil Food Science
Sonstiges:	Nachgewiesen in: OpenAIRE Rights: CLOSED

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