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Incorporation of Essential Oils and Nanoparticles in Pullulan Films to Control Foodborne Pathogens on Meat and Poultry Products.

Morsy, Mohamed K. ; Khalaf, Hassan H. ; et al.
In: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.), Jg. 79 (2014-04-01), Heft 4, S. M675- (10S.)
academicJournal

Titel:
Incorporation of Essential Oils and Nanoparticles in Pullulan Films to Control Foodborne Pathogens on Meat and Poultry Products.
Autor/in / Beteiligte Person: Morsy, Mohamed K. ; Khalaf, Hassan H. ; Sharoba, Ashraf M. ; El‐Tanahi, Hassan H. ; Cutter, Catherine N.
Zeitschrift: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.), Jg. 79 (2014-04-01), Heft 4, S. M675- (10S.)
Veröffentlichung: 2014
Medientyp: academicJournal
ISSN: 0022-1147 (print)
DOI: 10.1111/1750-3841.12400
Schlagwort:
  • FOOD pathogens
  • EDIBLE coatings
  • SILVER nanoparticles
  • POLYSACCHARIDES
  • STAPHYLOCOCCUS aureus
  • ESSENTIAL oils
  • FOOD safety
  • POULTRY products
  • FOOD pathogens *
  • EDIBLE coatings *
  • SILVER nanoparticles *
  • POLYSACCHARIDES *
  • STAPHYLOCOCCUS aureus *
  • ESSENTIAL oils *
  • FOOD safety *
Sonstiges:
  • Nachgewiesen in: Academic Search Index
  • Sprachen: English

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