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Development of Persian gum-based microcapsules to speed up the release of cinnamon essential oil in the simulated saliva conditions.

Noghabi, Mostafa Shahidi ; Molaveisi, Mohammad ; et al.
In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 183 (2023-06-15), S. N.PAG
academicJournal

Titel:
Development of Persian gum-based microcapsules to speed up the release of cinnamon essential oil in the simulated saliva conditions.
Autor/in / Beteiligte Person: Noghabi, Mostafa Shahidi ; Molaveisi, Mohammad ; Dehnad, Danial
Zeitschrift: LWT - Food Science & Technology, Jg. 183 (2023-06-15), S. N.PAG
Veröffentlichung: 2023
Medientyp: academicJournal
ISSN: 0023-6438 (print)
DOI: 10.1016/j.lwt.2023.114802
Schlagwort:
  • MALTODEXTRIN
  • ESSENTIAL oils
  • GAS chromatography/Mass spectrometry (GC-MS)
  • CINNAMON
  • FICK'S laws of diffusion
  • DIFFERENTIAL scanning calorimetry
  • SALIVA
  • MALTODEXTRIN *
  • ESSENTIAL oils *
  • GAS chromatography/Mass spectrometry (GC-MS) *
  • CINNAMON *
  • FICK'S laws of diffusion *
  • DIFFERENTIAL scanning calorimetry *
Sonstiges:
  • Nachgewiesen in: Academic Search Premier
  • Sprachen: English

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