اسانس زولنگ: فنل و فلاونوئید کل، قدرت آنتیاکسیدانی، فعالیت ضدمیکروبی و برهمکنش آن با آنتیبیوتیک نالیدیکسیک اسید در شرایط آزمایشگاهی.

The essential oils have antibacterial, antiviral, antiparasitic, and antioxidant properties, due to the presence of phenolic compounds. They are therefore used as natural preservatives to inhibit microbial and oxidative spoilages in food products. In this study, the essential oil of Eryngium campestre was extracted and its total phenol and flavonoid contents, antioxidative activity, and antimicrobial effect were investigated. E. campestreessential oil contained a 66.53 mg GA/g total phenols and 29.10 mg QE/g total flavonoids. The bioactive compound had a 50.65% DPPHradical scavenging activity and 57.87% DPPH- radical scavenging activity. The results showed that L. innocua and E. aerogenes were generally the most sensitive and resistant species to the oil, respectively. The minimum inhibitory concentrations for E. aerogenes, P. aeruginosa, B. cereus, S. aureus and L. innocuawere 50, 50, 25, 12.5 and 6.25 mg/ml, respectively, while the minimum bactericidal concentrations were for these bacteria was 200, 200, 100, 100 and 50 mg/ml, respectively. The E. campestreessential oil is rich in bioactive compounds and it can be therefore applied as a natural preservative to control oxidation reactions and microbial spoilage in food products. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

اسانسهاي گیاهی، به دلیلدارا بودن ترکیبات فنولی، داراي فعالیت ضد باکتریایی، ضدویروسی، ضدانگلی و آنتیاکسیدانیمیباشند و بنابراین بطور گستردهایبه عنوان نگهدارنده طبیعی و به منظور جلوگیري از فساد میکروبی و اکسایشی مواد غذایی بکار میروند. در این مطالعه، اسانس گیاه زولنگ استخراج گردید و محتواي فنول کل، فلاونوئید کل، فعالیت آنتیاکسیدانی، اثر ضدمیکروبی و برهمکنش آن با آنتیبیوتیک نالیدیکسیک اسید بررسی گردید. اسانس زولنگ حاوي 53/66 میلیگرم گالیک اسید در گرم فنول کل و 1/29 میلیگرم کوئرستین در گرم فلاونوئید کل بود. بررسی فعالیت آنتیاکسیدانی اسانس نشان داد که این ترکیب زیست فعال داراي 65/50 درصد قابلیت مهار رادیکال آزاد DPPHو 87/57 درصد قابلیت مهار رادیکال آزاد ABTSمیباشد. نتایج اثر ضدمیکروبی اسانس زولنگ داد که به طور کلی باکتريهايلیستریا اینوکوا و انتروباکتر ائروژنزبه ترتیب حساسترین و مقاومترینسویههادر این مطالعه نسبت به اسانس بودند. حداقل غلظت مهارکنندگی برایباکتريهاي انتروباکتر ائروژنز، سودوموناس ائروژینوزا، باسیلوس سرئوس، استافیلوکوکوس اورئوس و لیستریا اینوکوا به ترتیب برابر با 50 ،50 ،25 ،5/12 و 25/6 میلیگرم بر میلیلیتر بود در حالی که حداقل غلظت کشندگی اسانس زولنگ براي باکتريهاي مذکور به ترتیب 200 ،200 ،100 ،100 و 50 میلی- گرم بر میلیلیتر بود. با توجه به غنی بودن اسانس گیاه زولنگ از ترکیبات زیست فعال، این گیاه قابلیت استفاده بعنوان عامل نگهدارنده طبیعی جهت کنترل واکنشهاي اکسایشی و فساد میکروبی مواد غذایی را دارا میباشد. [ABSTRACT FROM AUTHOR]