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بهینه سازي تأثیر اسانسهاي طبیعی حاصل از میخک، زیره و رازیانه در غیر فعالسازي آنزیم پراکسیداز سیب درختی (گلدن دلیشز) با روش سطح پاسخ.

امیر دارائی گرمه ; آقاجانی, نرجس
In: Journal of Food Science & Technology (2008-8787), Jg. 18 (2021-05-01), Heft 111, S. 67-78
academicJournal

Titel:
بهینه سازي تأثیر اسانسهاي طبیعی حاصل از میخک، زیره و رازیانه در غیر فعالسازي آنزیم پراکسیداز سیب درختی (گلدن دلیشز) با روش سطح پاسخ.
Autor/in / Beteiligte Person: امیر دارائی گرمه ; آقاجانی, نرجس
Zeitschrift: Journal of Food Science & Technology (2008-8787), Jg. 18 (2021-05-01), Heft 111, S. 67-78
Veröffentlichung: 2021
Medientyp: academicJournal
ISSN: 2008-8787 (print)
DOI: 10.29252/fsct.18.02.07
Schlagwort:
  • ESSENTIAL oils
  • PEROXIDASE
  • PROCESSED foods
  • CUMIN
  • FENNEL
  • APPLES
  • FOOD preservatives
  • ESSENTIAL oils *
  • PEROXIDASE *
  • PROCESSED foods *
  • CUMIN *
  • FENNEL *
  • APPLES *
Sonstiges:
  • Nachgewiesen in: Academic Search Premier
  • Sprachen: Persian
  • Alternate Title: Response surface optimization of the effect of natural essential oils from clove, cumin and fennel in golden delicious apple fruit peroxidase inactivation.

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