Aceites esenciales de plantas nativas del Perú: Efecto del lugar de cultivo en las características fisicoquímicas y actividad antioxidante.

Essential oils (AE) are used as preservatives in the food industry, due to their physicochemical characteristics and antioxidant activity. The aim of this research was to determine yield (R), specific gravity (GE), refractive index (IR), antioxidant activity (AA) and chemical composition of AE of huacatay (Tagetes minuta), poleo (Minthostachys mollis), rosemary (Rosmarinus officinalis L.) and sachaculantro (Eryngium foetidum L.), plants collected from 52 districts of the Amazon region, Peru. For each AE, fixed-effect variance analysis was used with three replications and cluster analysis. The antioxidant activity was determined with the free radical method 2,2-diphenyl-1-picrylhydracil (DPPH) and its most abundant components were identified with headspace gas chromatography coupled to mass spectrometry. The differences in R, GE and IR were significant between districts. The AA showed no significant difference between the districts, but between the plants itself. Among the most abundant volatile components, 1-adamantanol (44.42%) was identified in huacatay, β-phellandrene (20.85%) in poleo, β-myrcene (34.59%) in rosemary and α-pinene (23.41%) in sachaculantro. It is concluded that the geographic location significantly affects the physicochemical properties of AE. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Los aceites esenciales (AE) son usados como conservantes en la industria de alimentos, debido a sus características fisicoquímicas y actividad antioxidante. El objetivo de esta investigación fue determinar rendimiento (R), gravedad específica (GE), índice de refracción (IR), actividad antioxidante (AA) y composición química de AE de huacatay (Tagetes minuta), poleo (Minthostachys mollis), romero (Rosmarinus officinalis L.) y sachaculantro (Eryngium foetidum L.), plantas recolectadas de 52 distritos de la región Amazonas, Perú. Para cada AE se usó análisis de varianza de efectos fijos con tres repeticiones y análisis de clúster. La actividad antioxidante se determinó con el método del radical libre 2,2-difenil-1-picrilhidracilo (DPPH) y sus componentes más abundantes fueron identificados con cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas. Las diferencias en R, GE e IR fueron significativas entre distritos. La AA no mostró diferencia significativa entre los distritos, pero entre las plantas sí. Entre los componentes volátiles más abundantes se identificó 1-adamantanol (44,42%) en huacatay, β-felandreno (20,85%) en poleo, β-mirceno (34,59%) en romero y α-pineno (23,41%) en sachaculantro. Se concluye que el lugar geográfico afecta significativamente las propiedades fisicoquímicas de los AE. [ABSTRACT FROM AUTHOR]