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    Use of fruits and vegetables in meat and meat products in terms of dietary fiber ; Meyve ve sebzelerin diyet lifi bakımından et ve et ürünlerinde kullanımı
    Arslan Şen, Hülya ; Sarıçoban, Cemalettin ; et al.
    2021
    Online academicJournal
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    Ayva Kabuğunun Diyet Lifi İle Zenginleştirilmiş Kurabiye Üretiminde Kullanılması ; Use of Quince Peel for the Production of Cookie Enriched with Dietary Fibre
    DEMİRBÜKER KAVAK, Dilek ; AKDENİZ, Bilge
    In: Volume: 23, Issue: 6 1481-1487 ; 2149-3367 ; Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Ve Mühendislik Bilimleri Dergisi, 2023
    Online academicJournal
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    Limon lifi ilavesinin yağ miktarı azaltılmış sucuğun bazı kalite özellikleri üzerine etkisi ; Effects of lemon fiber addition on some quality properties of sucuk with reduced fat amount
    Ekiz Ünsal, Teslime ; Gürler, Zeki
    2023
    Online Hochschulschrift
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    D-OPTIMAL MIXTURE DESIGN APPROACH IN THE PRODUCTION OF COOKIES ENRICHED WITH DIETARY FIBER SOURCES SUCH AS LENTIL FLOUR, BANANA FRUIT AND BANANA PEEL POWDER ; MERCIMEK UNU, MUZ MEYVE VE MUZ KABUK TOZU GİBİ DİYET LİFİ KAYNAKLARI İLE ZENGİNLEŞTİRİLEN BİSKÜVİ ÜRETİMİNDE D-OPTİMAL KARIŞIM TASARIMI YAKLAŞIMI
    YILDIZ, Semanur ; KARAKUŞ, Eylem ; et al.
    In: Volume: 48, Issue: 1 94-106 ; 1300-3070 ; 1309-6273 ; The Journal of Food ; Gıda, 2022
    Online academicJournal
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    Tahıl ve pseudotahıllar’da diyet lifi ve sağlık üzerine etkileri ; Dietary fiber and its effects on health in cereals and pseudocereal
    CİNGÖZ, Ali ; AKPİNAR, Özlem ; et al.
    In: Volume: 13, Issue: 1 235-255 ; 2146-538X ; Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi ; Gümüşhane University Journal of Science and Technology, 2022
    Online academicJournal
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    Alternatif diyet lif kaynaklarının araştırılması ve diyet lifi üretimi ; Investigation of alternative dietary fiber and production of dietary fiber
    Sert, Deniz ; Baysal, Taner ; et al.
    2019
    Online Hochschulschrift
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    Alternatif diyet lif kaynaklarının araştırılması ve diyet lifi üretimi
    Sert, Deniz ; Baysal, Taner
    2019
    Online Hochschulschrift
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    Wie komme ich dran?
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    Farklı kepek fraksiyonlarının ekmek kalitesine etkisi ; Effect of different wheat bran fractions on bread quality
    Cingöz, Ali ; Akpinar, Özlem ; et al.
    2022
    Online academicJournal
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    Omega-3 yağ asidi ve diyet lifi ile zenginleştirilmiş surimi jellerinin fizikokimyasal özellikleri üzerine ön pişirme ve derin yağda kızartmanın etkileri ; Effect of the pre-cooking and deep fat-frying on physicochemical properties of surimi gels enriched with omega-3 fatty acids and dietary fiber
    Demirtaş, Nida ; Çaklı, Şükran ; et al.
    2015
    Online Hochschulschrift
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    Glutensiz kek formülasyonlarında hidrokolloid ve diyet lifi kullanımının hamur reolojisi ve kek kalitesi üzerine olan etkilerinin incelenmesi
    Bozdoğan, Neslihan ; Kumcuoğlu, Seher
    2015
    Online Hochschulschrift
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    Omega-3 yağ asidi ve diyet lifi ile zenginleştirilmiş surimi jellerinin fizikokimyasal özellikleri üzerine ön pişirme ve derin yağda kızartmanın etkileri
    Demirtaş, Nida ; Jaczynski, Jacek ; et al.
    2015
    Online Hochschulschrift
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    Glutensiz kek formülasyonlarında hidrokolloid ve diyet lifi kullanımının hamur reolojisi ve kek kalitesi üzerine olan etkilerinin incelenmesi
    Bozdoğan, Neslihan ; Kumcuoğlu, Seher ; et al.
    2015
    Online Hochschulschrift
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    Ticari öneme sahip bazı sert kabuklu meyvelerin in vitro protein sindirilebilirliklerinin ve kalın bağırsak mikrobiyotası üzerine etkilerinin belirlenmesi ; Determination of the in vitro protein digestibility of some commercial hard fruits and their effects on the large boot microbiota
    Şahin, Merve ; Tunçil, Yunus Emre ; et al.
    2023
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    Fonksiyonel Özellik Sağlayan Doğal Bileşenlerin Et Ürünlerinde Kullanımı
    İlter, Işıl ; Ertekin, Figen
    In: Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, 2020
    Online academicJournal
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    Quality Characteristics of Biscuits Fortified with Pomegranate Peel
    Urgancı, Ünkan ; Işık, Fatma
    2021
    Online academicJournal
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    Yeni Geliştirilmiş Tam Tahıl Çerezinin Kahvaltıya Alternatif Olma Potansiyelinin Araştırılması ; Investigation of the Potential of a New Developed Whole Grain Cereal Product as an Alternative to Breakfast
    SERIN, Seher ; BAY YILMAZ, Betül
    In: Volume: 13, Issue: 4 1595-1603 ; 2564-7377 ; Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi ; The Black Sea Journal of Sciences, 2023
    Online academicJournal
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    Psyllium, bezelye ve yulaf diyet liflerinin depolama süresi boyunca ayranın fizikokimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerine etkisi ; Effect of dietary fiber sources such as psyllium, oat and pea on the physicochemical and microbiological properties of ayran during storage
    YALÇIN, Halil ; GÜN, İlhan ; et al.
    In: Volume: 26, Issue: 3 336-348 ; 2587-1358 ; Harran Journal of Agricultural and Food Science ; Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi, 2022
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    Farklı kepek fraksiyonlarının fonksiyonel özellikleri ve hamur reolojik özelliklerine etkisi ; Functional properties of different wheat bran fractions and their effect on dough rheological properties
    Cingöz, Ali ; Akpınar, Özlem ; et al.
    2017
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  19. Detailansicht für Treffer 19 öffnen
    Domates çekirdeği ilave edilerek üretilen krakerlerin bazı kimyasal, fiziksel ve duyusal özellikleri
    Işık, Fatma ; Topkaya, Cansu
    In: Pamukkale University Journal of Engineering Sciences, 2017
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
  20. Detailansicht für Treffer 20 öffnen
    Domates çekirdeği ilave edilerek üretilen krakerlerin bazı kimyasal, fiziksel ve duyusal özellikleri
    Işık, Fatma ; Topkaya, Cansu
    In: Pamukkale University Journal of Engineering Sciences, 2017
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
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