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47 Treffer

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    Dietary oregano essential oil supplementation alters meat quality, oxidative stability, and fatty acid profiles of beef cattle.
    He, P ; Lei, Y ; et al.
    In: Meat science, Jg. 205 (2023-11-01), S. 109317
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Blended cumin/Zanthoxylum essential oil improve the antibacterial, fresh-keeping performance and flavor of chilled fresh mutton.
    Li, H ; Zhao, L ; et al.
    In: Meat science, Jg. 200 (2023-06-01), S. 109173
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Effects of ginger essential oil on physicochemical and structural properties of agar‑sodium alginate bilayer film and its application to beef refrigeration.
    Zhang, B ; Liu, Y ; et al.
    In: Meat science, Jg. 198 (2023-04-01), S. 109051
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Application of oleaster leaves (Elaeagnus angustifolia L.) essential oil and natural nanoparticle preservatives in frankfurter-type sausages: An assessment of quality attributes and stability during refrigerated storage.
    Yaghoubi, M ; Alirezalu, K ; et al.
    In: Meat science, Jg. 198 (2023-04-01), S. 109097
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Impact of Coreopsis tinctoria Nutt. Essential oil microcapsules on the formation of biogenic amines and quality of smoked horsemeat sausage during ripening.
    Li, Y ; Geng, Y ; et al.
    In: Meat science, Jg. 195 (2023), S. 109020
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Enhanced preservation effects of clove (Syzygium aromaticum) essential oil on the processing of Chinese bacon (preserved meat products) by beta cyclodextrin metal organic frameworks (β-CD-MOFs).
    Wang, Y ; Du, YT ; et al.
    In: Meat science, Jg. 195 (2023), S. 108998
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Encapsulation of Tunisian thyme essential oil in O/W nanoemulsions: Application for meat preservation.
    Snoussi, A ; Chouaibi, M ; et al.
    In: Meat science, Jg. 188 (2022-06-01), S. 108785
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Impacts of chitosan nanoemulsions with thymol or thyme essential oil on volatile compounds and microbial diversity of refrigerated pork meat.
    Wang, L ; Liu, T ; et al.
    In: Meat science, Jg. 185 (2022-03-01), S. 108706
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Nanoemulsion-based basil seed gum edible film containing resveratrol and clove essential oil: In vitro antioxidant properties and its effect on oxidative stability and sensory characteristic of camel meat during refrigeration storage.
    Ansarian, E ; Aminzare, M ; et al.
    In: Meat science, Jg. 185 (2022-03-01), S. 108716
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    The effect of Thymus vulgaris and Thymbra spicata essential oils and/or extracts in pectin edible coating on the preservation of sliced bolognas.
    Gedikoğlu, A
    In: Meat science, Jg. 184 (2022-02-01), S. 108697
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  11. Detailansicht für Treffer 11 öffnen
    Low-dose gamma irradiation and pectin biodegradable nanocomposite coating containing curcumin nanoparticles and ajowan (Carum copticum) essential oil nanoemulsion for storage of chilled lamb loins.
    Fallah, AA ; Sarmast, E ; et al.
    In: Meat science, Jg. 184 (2022-02-01), S. 108700
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  12. Detailansicht für Treffer 12 öffnen
    Chemical composition, extraction sources and action mechanisms of essential oils: Natural preservative and limitations of use in meat products.
    da Silva BD ; Bernardes, PC ; et al.
    In: Meat science, Jg. 176 (2021-06-01), S. 108463
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  13. Detailansicht für Treffer 13 öffnen
    Meat quality of young bulls finished in a feedlot and supplemented with clove or cinnamon essential oils.
    Torrecilhas, JA ; Ornaghi, MG ; et al.
    In: Meat science, Jg. 174 (2021-04-01), S. 108412
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    Effects of essential oils and(or) benzoic acid in beef finishing cattle diets on the fatty acid profile and shelf life stability of ribeye steaks and ground beef.
    Wang, LM ; Huang, S ; et al.
    In: Meat science, Jg. 168 (2020-10-01), S. 108195
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  15. Detailansicht für Treffer 15 öffnen
    Effect of chitosan-gelatin coating containing nano-encapsulated tarragon essential oil on the preservation of pork slices.
    Zhang, H ; Liang, Y ; et al.
    In: Meat science, Jg. 166 (2020-08-01), S. 108137
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    Contribution of surface application of chitosan-thyme and chitosan-rosemary essential oils to the volatile composition, microbial profile, and physicochemical and sensory quality of dry-fermented sausages during storage.
    Demirok Soncu, E ; Özdemir, N ; et al.
    In: Meat science, Jg. 166 (2020-08-01), S. 108127
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  17. Detailansicht für Treffer 17 öffnen
    Incorporation of nanoencapsulated garlic essential oil into edible films: A novel approach for extending shelf life of vacuum-packed sausages.
    Esmaeili, H ; Cheraghi, N ; et al.
    In: Meat science, Jg. 166 (2020-08-01), S. 108135
    academicJournal
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  18. Detailansicht für Treffer 18 öffnen
    Chitosan-starch film containing pomegranate peel extract and Thymus kotschyanus essential oil can prolong the shelf life of beef.
    Mehdizadeh, T ; Tajik, H ; et al.
    In: Meat science, Jg. 163 (2020-05-01), S. 108073
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  19. Detailansicht für Treffer 19 öffnen
    Performance of mechanically deboned chicken meat protein coatings containing thyme or clove essential oil for storage quality improvement of beef sucuks.
    Saricaoglu, FT ; Turhan, S
    In: Meat science, Jg. 158 (2019-12-01), S. 107912
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  20. Detailansicht für Treffer 20 öffnen
    Coriander essential oil as natural food additive improves quality and safety of cooked pork sausages with different nitrite levels.
    Šojić, B ; Pavlić, B ; et al.
    In: Meat science, Jg. 157 (2019-11-01), S. 107879
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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