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    The effect of encapsulated active principles (eugenol, thymol and vanillin) and clove and rosemary essential oils on the structure, collagen content, chemical composition and fatty acid profile of Nellore heifers muscle
    Jessica de Oliveira Monteschio ; Fernanda Losi Alves de Almeida ; et al.
    In: Meat Science, Jg. 155 (2019-09-01), S. 27-35
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
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    Effects of essential oils and(or) benzoic acid in beef finishing cattle diets on the fatty acid profile and shelf life stability of ribeye steaks and ground beef
    Huang, Shiqi ; Sandra M. Vasquez Mejia ; et al.
    In: Meat science, Jg. 168 (2020-02-04)
    Online unknown
    Zugriff:
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    Wie komme ich dran?
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    Effect of oregano essential oil supplementation to a reduced-protein, amino acid-supplemented diet on meat quality, fatty acid composition, and oxidative stability of Longissimus thoracis muscle in growing-finishing pigs
    Peng, Jian ; Zhou, Yuanfei ; et al.
    In: Meat science, Jg. 133 (2017-01-18)
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
  4. Detailansicht für Treffer 4 öffnen
    Thiol oxidation and protein cross-link formation during chill storage of pork patties added essential oil of oregano, rosemary, or garlic
    Nieto, Gema ; Jongberg, Sisse ; et al.
    In: Meat Science, Jg. 95 (2013-10-01), S. 177-184
    Online unknown
    Zugriff:
    View record at OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  5. Detailansicht für Treffer 5 öffnen
    Effect of essential oils on meat and fat qualities of crossbred young bulls finished in feedlots
    André Mendes Jorge ; María del Mar Campo ; et al.
    In: Meat science, Jg. 121 (2015-06-17)
    Online unknown
    Zugriff:
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    Wie komme ich dran?
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